DOM MARTIM RESERVA DO ENÓLOGO/ W´S CHOICE BRANCO

Duas castas prestigiadas, de grande potencial aromático, e neste vinho, refletem as características do local de implantação das vinhas e a visão do enólogo.

Quisemos mostrar as virtudes do lote destas duas castas, num registo leve, refrescante, valorizando os aromas primários das uvas, conjugados com os aromas de fermentação, distanciando-nos dos tradicionais vinhos de Sauvignon Blanc com excesso de madeira.

Se o aroma é exuberante, na boca é de uma elegância muito agradável. A acidez dá-lhe persistência e uma irreverência marcante.

Para lhe fazer justiça, escolher peixe/marisco fresco para o acompanhar, numa esplanada junto ao mar. Não se deixa intimidar por comidas mais especiadas, e é uma ótima sugestão para uma sobremesa mais ácida.