Burro Velho

Detalhes do Vinho & Notas de Prova

O vinho tinto BURRO VELHO RESERVA foi elaborado a partir de uma selecção rigorosa das castas Aragonez e Syrah, sendo portanto, a combinação de uma casta de valor reconhecido internacionalmente com uma casta Portuguesa de grande qualidade. BURRO VELHO é um vinho distinto, fruto da experiência e do respeito pela tradição na vinificação dos bons vinhos Portugueses. É o vinho ideal para momentos especiais, um terroir da nova geração.

Notas de Prova

por Wine consultant/Enologo: Hernâni Magalhães

Visual

Aspecto Cristalino, cor rubi carregado


Olfactivo

Aroma frutado e encorpado, embora sedoso e envolvente.


Gustativo

Deliciosamente aveludado, com taninos afinados envolvidos pelo sabor frutado. Complexo com notas a frutos vermelhos maduros. Termina longo e agradável


Degustação

Para ser melhor apreciado, serve-se à temperatura de 16-18ºC num copo para vinho tinto, em forma de tulipa


Harmonização

Realçará o sabor dos pratos de cozinha tradicional portuguesa. Combina com queijos de sabor pronunciado.


Método

Encepamento / Castas /Uvas

Aragonez e Syrah


Processo de Vinificação

Desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperatura controladas em cuba de inox /26-28º, prensagem, fermentação maloláctica.

Estágio em barricas de madeira de carvalho francês e americano 9-12 meses.


Parâmetros Analíticos

Álcool: 14% Vol. (13.6-14.2%vol.)


Acidez Total: 4.90 gr/l (4-7gr/l)


Acidez Volátil: 0.48 gr/l (0.30-065 gr/l)


Açucares Redutores: 4.5 gr/l (< 5 gr/l )


Extracto Seco: 28.4 gr/l (26-35 gr/l)


Acondicionamento: Garrafa Prestige 750 ml